日式馬鈴薯燉牛肉（日式紅酒燉牛肉）

材料：牛肋條200克、紅蘿蔔🥕80克、馬鈴薯🥔80克、洋蔥🧅100克、奶油20克、巴西利末適量。

調味：A.蕃茄糊200克、月桂葉一片。『初次燉煮加入熬煮』

         B.紅酒100CC、味醂100CC。『二次加燉煮用』

         C.中濃醋1T、蕃茄醬1T。『最後盛盤前加入調味』

刀工：

1.牛肋條去油切塊、馬鈴薯及紅蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切片。

烹調：

1.牛肋加少許塩靜置三至五分後加入乾麵粉表面薄薄一層裹勻備用。

2.馬鈴薯灑少許塩蒸約8分至剛好熟即可。

3.奶油煎牛筋至表面金黃取出備用。

4.煎牛肋的油先炒洋蔥片至微透明後加入紅蘿蔔續炒。

5.加低粉炒勻再加入水至醃過食材。

6.續加入調味A拌勻後加入馬鈴薯、牛肋及月桂葉後蓋上落蓋煮一小時。

7.加入調味B續煮二十至三十分。

8.起鍋前加入調味C及最後調味確認後，再滾起即可起鍋。

9.盛盤加入巴西利末點綴即可。